QUESO ASTURIANO EN ACEITE DE OLIVA

6,75

Un queso asturiano artesano macerado en aceite de oliva y aromatizado con pimienta negra. Un ingrediente muy vers谩til parecido al queso tierno majorero, perfecto para ensaladas y picoteos.

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El queso asturiano en aceite de oliva virgen es un producto de corto recorrido pero que tiene larga tradici贸n. La t茅cnica del macerado es muy com煤n en nuestros hogares, el queso amplifica su rango de sabores y la cantidad de recetas o condimentos para macerar es infinita.

Lo curioso de este queso en aceite de oliva es que se elabora gracias a un proceso de coagulaci贸n acida de la leche pasteurizada que es mucho mas lento y laborioso que la coagulaci贸n enzim谩tica. Este concepto le otorga al queso unas notas de sabor muy peculiares, que si se suman al fermentado en aceite de oliva ya nos acercamos a intuir la magnitud de este producto gastron贸mico y artesano. Un producto fabricado y envasado por nuestro parther y distribuidor Tierra astur con quien tambi茅n trabajamos otros productos asturianos como el queso de mezcla, el cubico, que es un queso parecido a la peral y otros muchos.

Cuando se habla de quesos asturianos, siempre se tiende a pensar en el famoso cabrales o en ese otro queso azul suave, que ya nombramos, la peral. Pero en Asturias se producen muchos quesos, mas de 40 variedades distintas y este concretamente se elabora en el concejo asturiano Grao. Una localizad que siempre fue cruce de caminos y bien conocida desde siempre por su dulce tradicional, el tocinillo de cielo.

El queso se comercializa en un tarro de vidrio envasado al vac铆o, donde se conserva el queso en el aceite de oliva. La fecha de caducidad es muy alta y la tratamos mas bien como una fecha recomendada para el consumo. El precio viene marcado por la unidad, que aproximadamente son de 230 gramos.

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